Лимонный сок не является чистым веществом. Это смесь, состоящая из различных компонентов, включая воду, органические кислоты (главным образом лимонная кислота), сахара, витамины (например, витамин C), минеральные вещества, ароматические вещества и другие природные составляющие.
Чистое вещество характеризуется тем, что оно содержит только один элемент или соединение. Например, дистиллированная вода, кислород и золото являются чистыми веществами, поскольку в их состав входит только один вид молекул или атомов.
В отличие от этого, лимонный сок представляет собой сложную систему, в которой много различных молекул взаимодействуют друг с другом. Это делает его типичным примером гетерогенной смеси. Хотя сок и кажется однородным на глаз, на микроскопическом уровне он содержит разные фазы, включая жидкости и нерастворимые в ней частицы, такие как мелкие кусочки плодов и мякоть.
Таким образом, лимонный сок — это не чистое вещество, а сложная смесь многих компонентов.